Forma parte de VfB Eichstatt y lleva la camiseta número 21. Su función principal en el campo es Portero. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 25K €.

Su último traspaso lo llevó a VfB Eichstatt desde SC Eltersdorf mediante el 2024-01-26.

En la temporada 2025-2026 de la Regionalliga alemana, N. Sauernheimer jugó 19 partidos, con un promedio de 0 intercepciones, 0 entradas y 0.1 despejes por partido.