Forma parte de LA Saint-Colomban Locmine y lleva la camiseta número 8. Su función principal en el campo es Centrocampista. Su pie más fuerte es Derecho.

Su último traspaso lo llevó a LA Saint-Colomban Locmine desde Saint-Nazaire AF mediante el 2023-12-15.

En 13 apariciones en Championnat National 2 2025-2026, Mathys Daubin aportó 0 goles y 0 asistencias, completó 0 pases clave de 0 pases totales y registró una precisión de pase de -.