Mateo Chávez es un futbolista profesional de MEX y actualmente tiene 22 años. Forma parte de AZ Alkmaar y lleva la camiseta número 15. A nivel internacional, juega para México sub-23. Su función principal en el campo es Defensor. Mide 177 cm y pesa 74 kg. Su pie más fuerte es Izquierdo. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 4M €.

Su último traspaso lo llevó a AZ Alkmaar desde Club Deportivo Guadalajara mediante Fichaje Libre el 2025-07-01. La operación se reportó en 2M €.

A lo largo de Eredivisie neerlandesa 2025-2026, Mateo Chávez jugó 23 partidos y promedió 2.2 entradas, 0.5 intercepciones, 0.9 despejes y 0.2 tiros bloqueados por partido.