Liv Pennock es un futbolista profesional de NED y actualmente tiene 19 años. Forma parte de FC Twente Enschede Femenino y lleva la camiseta número 37. A nivel internacional, juega para Países Bajos Femenina Sub-17. Su función principal en el campo es Delantero.

Durante la campaña 2025-2026 de Eredivisie Femenina, Liv Pennock disputó 6 partidos, marcó 1 goles y dio 1 asistencias. Promedió 0.2 goles por partido con 5 tiros, de los cuales 2 fueron a puerta.