Jiang Hongyu es un futbolista profesional de CHN y actualmente tiene 21 años. Forma parte de Shanghai Shenhua U20 y lleva la camiseta número 41. Su función principal en el campo es Defensor. Mide 182 cm y pesa 75 kg.

Su último traspaso lo llevó a Shanghai Shenhua U21 desde Shanghai Shenhua mediante el 2026-02-02.

A lo largo de Liga sub-20 de la Asociación China de Fútbol 2025, Jiang Hongyu jugó 27 partidos y promedió 0.6 entradas, 0.4 intercepciones, 2 despejes y 0.1 tiros bloqueados por partido.