Jayce Olivero es un futbolista profesional de GIB y actualmente tiene 28 años. Forma parte de St Joseph's FC y lleva la camiseta número 3. A nivel internacional, juega para Gibraltar. Su función principal en el campo es Defensor. Mide 182 cm y pesa 78 kg. Su pie más fuerte es Izquierdo.

Su último traspaso lo llevó a Europa FC desde Abingdon United mediante Fichaje Libre el 2019-07-01. La operación se reportó en Free.

A lo largo de Clasificación para la Copa Mundial de la FIFA (UEFA) 2026, Jayce Olivero jugó 3 partidos y promedió 0.3 entradas, 0 intercepciones, 1 despejes y 0 tiros bloqueados por partido.