Forma parte de Defensores de Belgrano y lleva la camiseta número 9. Su función principal en el campo es Delantero. Mide 185 cm y pesa 80 kg. Su pie más fuerte es Derecho. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 125K .

Su último traspaso lo llevó a Instituto de Córdoba desde Defensores de Belgrano mediante Préstamo el 2026-12-31.

Durante la campaña 2026 de Primera Nacional de Argentina, J. Dellarossa disputó 2 partidos, marcó 0 goles y dio 0 asistencias. Promedió 0 goles por partido con 0 tiros, de los cuales 0 fueron a puerta.