Forma parte de UD Ibiza y lleva la camiseta número 19. Su función principal en el campo es Centrocampista. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 100K €.

Su último traspaso lo llevó a UD Ibiza desde Ourense CF mediante Fichaje Libre el 2025-01-30. La operación se reportó en 0.05M €.

En 1 apariciones en Primera División RFEF de España 2025-2026, Iván del Olmo aportó 0 goles y 0 asistencias, completó 0 pases clave de 0 pases totales y registró una precisión de pase de -.