Gil Cohen es un futbolista profesional de ISR y actualmente tiene 26 años. Forma parte de Beitar Jerusalén y lleva la camiseta número 5. Su función principal en el campo es Defensor. Mide 180 cm y pesa 74 kg. Su pie más fuerte es Izquierdo. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 900K €.

Su último traspaso lo llevó a Beitar Jerusalem desde Ashdod MS mediante Fichaje Libre el 2024-07-08. La operación se reportó en 0.46M €.

A lo largo de Liga Premier de Israel 2025-2026, Gil Cohen jugó 19 partidos y promedió 0.9 entradas, 0.4 intercepciones, 1.3 despejes y 0.1 tiros bloqueados por partido.