Gaëtan Paquiez es un futbolista profesional de FRA y actualmente tiene 32 años. Forma parte de Grenoble y lleva la camiseta número 29. Su función principal en el campo es Defensor. Mide 182 cm y pesa 72 kg. Su pie más fuerte es Derecho. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 350K €.

Su último traspaso lo llevó a Grenoble desde Nimes mediante el 2022-07-20.

A lo largo de Ligue 2 francesa 2025-2026, Gaëtan Paquiez jugó 21 partidos y promedió 2.1 entradas, 1.3 intercepciones, 3.5 despejes y 0.2 tiros bloqueados por partido.