Su función principal en el campo es Defensor. Su pie más fuerte es Derecho. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 250K €.

Su último traspaso lo llevó a Arzignano Valchiampo desde Venezia Primavera mediante Fichaje Libre el 2021-07-23.

A lo largo de Serie C italiana 2025-2026, Fabio cariolato jugó 29 partidos y promedió 0 entradas, 0 intercepciones, 0 despejes y 0 tiros bloqueados por partido.