Esther Sullastres Ayuso es un futbolista profesional de ESP y actualmente tiene 34 años. Forma parte de Sevilla FC (mujeres) y lleva la camiseta número 1. A nivel internacional, juega para España femenina. Su función principal en el campo es Portero. Mide 173 cm y pesa 58 kg.

En la temporada 2025-2026 de la Primera División de la Liga Femenina de Fútbol española, Esther Sullastres Ayuso jugó 21 partidos, con un promedio de 0 intercepciones, 0.1 entradas y 0.9 despejes por partido.