Forma parte de Ryazan-VDV Femenino y lleva la camiseta número 3. Su función principal en el campo es Centrocampista. Mide 169 cm y pesa 61 kg.

En 22 apariciones en Premier League femenina rusa 2025, E. Zubkova aportó 6 goles y 0 asistencias, completó 0 pases clave de 0 pases totales y registró una precisión de pase de -.